- Dossier
Philippe Berthoud
Einmal im Monat mache ich mich auf die Suche nach den besten Lebensmitteln in Biel und Umgebung. Ich teste alles was ess- und trinkbar ist. Alles jedoch ohne Gewähr – denn es geht um meinen persönlichen Geschmack und meine Vorlieben. Diese Woche auf dem Programm: Pizza-Lieferdienste.
Grundsätzlich gibt es zwei Arten von Menschen. Solche die Pizza lieben und Lügner.
Immer wieder habe ich gehört, dass man Pizza einfach so, ohne die Hände beim Teigkneten schmutzig zu machen, bestellen kann. Da kommt dann tatsächlich einer auf einem Moped oder mit einem Auto mit 13 PS und bringt einem die Pizza nach Hause. Wahnsinn. Das musste ich mal ausprobieren. Also lud ich Freunde ein, verteilte Telefonnummern und jeder musste zeitgleich die selbe Pizza (mit Schinken und Champignons, 40 Zentimeter Durchmesser) bei fünf Bieler Lieferdiensten bestellen. Ich wollte herausfinden, wer am schnellsten liefert und welche Pizza am besten schmeckt. Hier mein Ergebnis:
Pizza King Biel
Lieferzeit: 21 Minuten
Preis: 26 Franken
King ist schnell! Lieferrekord. Eine Pizza zu backen, zu liefern und nach 21 Minuten auf dem Tisch zu haben, ist top. Ich habe schon länger auf die Bedienung im Restaurant gewartet. Der Rand dunkel, luftig und knusprig, wie ich es liebe. Der Boden ist, wie bei fast allen Test-Pizzen, etwas lasch. Die Pilze sind frisch und der Schinken hat eine gute Qualität. Der Teig hat «Chuscht» und ist dünn. Ausgewogene Menge an Schinken, Käse und Pilzen. Sehr gute Pizza, die auch bei meinen Freunden gut ankommt.
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Mr Pizza
Lieferzeit: 24 Minuten
Preis: 26 Franken
Mit 24 Minuten auch sehr schnell. Die Pizza eher salzig. Das liegt wohl an der Menge Schinken. Fast der komplette Teig ist mit dem Fleisch, welches leider etwas fettig und durchzogen ist, belegt. Hier erhält man eine ordentliche Ladung Schinken, klar eine Meat-Lovers-Pizza. Der Rand gleichmässig und schön braun. Mir gefällt die leichte Oregano-Note.
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Pizza Max
Lieferzeit: 25 Minuten
Preis: 26 Franken
Leider wurde die Pizza vom Lieferdienst an der Bözingenstrasse ohne Schinken geliefert. Ich denke, die Bestellung wurde am Telefon falsch verstanden – denn der Preis für eine 40-cm-Pizza mit Champignons und Schinken wäre 28 Franken. Die Pizza ist sehr hell und hätte noch ein paar Sekunden im heissen Ofen liegen bleiben dürfen. Der Rand ist hoch, doch nicht so knusprig wie andere. Geschmacklich jedoch sehr gut. Die Pilze sind frisch und der Käse fliesst schön. Luftiger Teig.
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Bravo Pizza
Lieferzeit: 39 Minuten
Preis: 28 Franken
Die teuerste Pizza im Test ist schön dunkel, riecht bombastisch und hat viel von allem! Viel knusprigen Schinken, viele Pilze, sehr, sehr viel Käse. Das etwas zu viel an Käse macht die Teigscheibe etwas schwer. Schöne, braun gebrannte Kruste und viel Oregano. Der Teig ist der luftigste im Test. Dennoch ist der Boden schön dünn. Dieser Kuchen ist schnell gegessen.
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Compo Pizza
Lieferzeit: 47 Minuten
Preis: 26 Franken
Diese Pizza hatte klar den knusprigsten Boden! Kein Durchhängen, wenn man die einzelnen Stücke in den Mund hievt. Compo hatte jedoch mit 47 Minuten die längste Lieferzeit. Schöne Pizza, wunderbarer, krosser Rand. Leider sind die Pilze aus der Dose oder dem Glas, was die Bewertung nach unten zieht. Der Schinken hingegen hat eine gute Qualität. Geschmacklich ist die Pizza im Mittelfeld.
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Fazit:
Meine wichtigste Erkenntnis beim Test: Sobald eine Pizza eine Carton-Schachtel von innen sieht, ist es aus mit der Knusprigkeit. Leider. Einzig Compo-Pizza konnte in diesem Punkt überzeugen.
Es ist nicht leicht, fünf Pizzen mit dem selben Belag simultan zu testen. Auch nebeneinander gegessen, sind die Unterschiede nicht riesig. Jedoch hat sich bei mir und der Gruppe ein Lieferdienst durchgesetzt. Pizza King hat uns überzeugt – nicht nur wegen der Blitz-Lieferung. Da stimmt alles: Ausgewogener Belag, top im Geschmack, sehr schöne Farbe und frische Zutaten. Über den Preis muss man nicht sprechen, fast alle 40-cm-Pizzen kosten gleich viel. Auch waren alle vorgeschnitten.
Wenn Sie also knapp an Zeit sind, überhaupt nicht kochen können oder unerwartet Freunde klingeln, ist ein Lieferdienst eine gute Option. Ersetzten wird sie meine selbstgemachte Pizza aber nie.
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Info: Der Bieler Philippe Berthoud ist einer der wenigen Köche, die nicht in einem Restaurant oder Hotel tätig sind. Als selbstständiger Koch ist er vielseitig beschäftigt: Er schreibt Kochbücher, gibt Kochkurse und schreibt Rezepte für Firmen und Schulen.
In der Rubrik «Berthoud sucht» ist er für das BT alle vier Wochen als Testesser unterwegs. Der nächste Testbericht erscheint am 12. Mai.
