Zutaten: Flammkuchenteig, rechteckig 160 g (von Leisi), 2 Zwiebeln, 1 EL Rapsöl, 100 g Crème fraîche, Muskatnuss, Pfeffer, 150 g Speckwürfeli.
Zubereitung: Die Zwiebeln in Ringe schneiden und im Rapsöl dünsten, bis sie schön glasig sind. Die Zwiebeln auskühlen lassen. Den Ofen auf 230 Grad vorheizen. Flammkuchenteig mit dem Backpapier auf einem Blech ausrollen. Die Crème fraîche mit den gedünsteten Zwiebeln mischen und mit Muskat und Pfeffer würzen. Den Teig mit der Zwiebelcrème bestreichen, dabei rundum einen 1 cm breiten Rand frei lassen. Die Speck- würfeli darüberstreuen. Den Flammkuchen in der untersten Rille des vorgeheizten Ofens einschieben und 12-15 Minuten backen. Heiss servieren.
E Guete wünscht,
Maggie Mast
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 | Unsere Köchin aus Leidenschaft Maggie Mast ist Redaktorin beim Bieler Tagblatt und leidenschaftliche Köchin. Jede Woche präsentiert sie ein Rezept aus ihrem Fundus. Und freut sich über das Feedback der Leser: mmast@bielertagblatt.ch |
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