- Dossier
für 4 Personen
Zutaten:
500 g Sauerkraut, roh
1 Apfel
1 cm Ingwer
8-10 Wachholderbeeren
1 dl Weisswein
1 dl Apfelsaft
800 g Rippli
Salz, Pfeffer aus der Mühle
800 g Kartoffeln, festkochend
Zubereitung: Sauerkraut in eine grosse Pfanne geben. Apfel schälen, entkernen und Ingwer zum Kraut reiben. Wacholderbeeren beigeben. Weisswein und Apfelsaft dazugeben, Rippli darauflegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles 45 Min. köcheln. Kartoffeln schälen und dazulegen und weitere 30 Min. garen.
Zubereitung ca. 1 Std 20 Min.
